キャラメリゼして少し苦味のきいたバナナソテーを、毎朝丁寧に炊きあげた自家製カスタードクリームと合わせ、筒状に焼いたシュー生地の中にたっぷりと絞りました。当店特製の シュークリームです。
地元の食材を使用したケーキや焼き菓子を中心に、特産品の近江牛のミートパイやキッシュのお惣菜メニュー、サイフォンで淹れたこだわりコーヒーをゆったりとしたアットホームな空間でお楽しみください。
定番の"マドレーヌ"を始め、フランスの伝統菓子をアレンジした"フィナンティーヌ"。
お酒が香る"びわこフルーツパウンドケーキ"や"酒粕ウィークエンド"。
5種類のフレーバーの"ホロホロクッキー"など、定番焼き菓子から当店オリジナルメニューをご用意致しました。
Cafe Sugiについて
「滋賀の食材を使った、お菓子からお惣菜までお客様に美味しく召し上がっていだく」
これが当店のテーマてす。
野菜一つとっても生産者の顔が想い浮かぶような、お菓子やお惣菜も一つの作品として、丁寧に仕上げております。
生まれ育った町に恩返しがしたいという思いと、
Cafe Sugi を通して少しでも滋賀の食材の良さを伝えていきたいと思っています。
Cafe Sugi マスター
杉江 明紀
Akinori Sugie
菓子の本場フランスに留学し本物の味や技術を学ぶ。
帰国後は滋賀県の大手菓子店に勤務し、繁栄店の技術に触れる。
その後、大阪にある個人店に勤務し、製造だけではなく接客やお店全体の業務を経験する。
また大阪のカフェでは様々な場所にFC展開する繁盛店で珈琲、接客サービスを学ぶ。
神戸の喫茶店では、お客様のための接客サービスを学ぶなど、多種多様な店で様々な経験を積む。
そして、2019年1月に独立。地元の滋賀県に Cafe Sugi をオープン。
