CafeSugiについて
滋賀の食材を使った、お菓子からお惣菜までお客様に美味しく召し上がっていだく」
これが当店のテーマてす。
野菜一つとっても生産者の顔が想い浮かぶような、お菓子やお惣菜も一つの作品として、丁寧に仕上げております。
生まれ育った町に恩返しがしたいという思いと、
Cafe Sugi を通して少しでも滋賀の食材の良さを伝えていきたいと思っています。
Sugiのコーヒー
滋賀県産の食材で作るドリンク
修行時代に受け継いだレシピを滋賀県産のフルーツを使って。
地元農家さんと新鮮な果物をふんだんに使ったフルーツジュースは自慢の一品です。
鷹の爪を使用し甘味の中にピリッとした アクセントのジンジャエールもおすすめ。
心も身体も綺麗になるようなドリンク類です。
こだわりのお菓子
サクサクに焼き上げたタルトにふんわりやわらかなスポンジ生地をのせ、その上にたっぷりのフルーツを添えました。
異なる食間を楽しめる特製のタルトショートです。
フルーツは季節を感じれるように、地元産を中心に その時期の旬なもの使用しています。
Cafe Sugi マスター
杉江 明紀
Akinori Sugie
菓子の本場フランスに留学し本物の味や技術を学ぶ。
帰国後は滋賀県の大手菓子店に勤務し、繁栄店の技術に触れる。
その後、大阪にある個人店に勤務し、製造だけではなく接客やお店全体の業務を経験する。
また大阪のカフェでは様々な場所にFC展開する繁盛店で珈琲、接客サービスを学ぶ。
神戸の喫茶店では、お客様のための接客サービスを学ぶなど、多種多様な店で様々な経験を積む。
そして、2019年1月に独立。地元の滋賀県に Cafe Sugi をオープン。
